9月19日至20日，2020年“中国农民丰收节”系列活动暨2020年南粤古驿道“Hello 5G杯”定向大赛（第四站·肇庆封开）开幕式——非物质文化遗产美食展，在封开县大洲镇举行。 

　　在非物质文化遗产美食展上，四会以“地道特色美食”为主题，在美食摊位上展示了茶油鸡、江谷窝粉、仁㮌、花生包、江林玉红茶这几样具有代表性的本土美食，颇受群众青睐~ 

活动现场人头涌涌、为美食纷至沓来

工作人员为当地群众分发四会美食

　　茶油鸡、仁㮌、江谷窝粉、花生包四会地道特色美食你了解吗？让小编来给大家科普科普吧~ 

　　茶油鸡 

　　茶油鸡是粤菜系中一道色香味俱全的传统名菜，是四会的一大特色，到了四会不可不试的东西就是茶油鸡。选用野山茶油和本地土鸡烹煮，肉质鲜香、嫩滑而无腥味。野山茶油是中国特有的珍稀食用油，具有特殊的油香，它产量极少，是茶油中的珍品。此种山茶油富含不饱和脂肪酸，不含胆固醇，更具有生津通络、活血解毒的功效。因此，这道菜从现代营养学与药理学的角度来说更是滋补、美容、解毒的绿色健康食品。四会市区内很多家餐厅你都可以尝到这道美食，其中以茶香园酒家的为佳。茶油鸡的做法也很多，有蒸的也有炸的，想尝原汁原味的可以试试何伯茶油鸡，想尝香脆可口的推荐江陆茶油鸡。如果你还不过瘾，可以到贞山六祖寺附近寻觅乡间食肆，保证你能大快朵颐。 

　　江谷窝粉 

　　窝粉的名字是由它的制作工具窝篮而来的。其特点是米香味浓郁，吃起来爽口弹牙，一点都不粘牙，柔韧性十足而又嫩滑。制作方法是将米浆浇在窝篮上，拿起窝篮逆时针转上两圈，将米浆平铺开来，再放入蒸炉里快速蒸熟。吃时先将其晾凉、切碎，加入自己喜欢的调料。习惯的吃法是用酱油和熟油拌，加上葱花，最能吃到那种特有的米香。 

　　仁㮌 

　　仁㮌，古称人面，其果核酷似“人面”故得此名。喜生长在石灰岩地带，现存100年以上树龄的仁㮌树结出的果实以肉厚、色鲜、味美而著名，并以罗源产的为上乘。仁㮌在罗源镇已有500多年的种植历史，为本地区的独有特产。仁㮌每年结果一次，仁㮌果可制作成干凉果、盐腌仁㮌、酱油仁㮌、仁㮌酱等不同风味的食品，老少咸宜，深受人们青睐。在粤菜中，用仁㮌配以各种肉类佳肴具有清热消滞、生津止渴的药用功效。 

　　花生包 

　　四会特有的一道甜点小吃，口感柔软香甜，独具风味。用糯米粉混合适量糖水拌成粉团作皮，以花生仁炒熟并研成小粒，再混合砂糖作馅，搓成圆粒，隔水蒸熟。有些村子将粉团蒸熟，然后报上炒熟的花生粒、砂糖，或者以熟粉粑蘸花生粉、砂糖即食，俗称“马恋沙”。 

　　江林玉红茶 

　　江林玉红茶业基地位于四会茶叶之乡的江林冼田村洋岩垌，此地优质的土壤、气候环填特别适宜种植茶树。公司以养生为概念，茶业基地坚持原生态仿野生种植，坚持不打农药，不施化肥，不用除草剂，坚持采用人工有机肥作茶树肥料，坚持人工除草，出品的绿茶、红茶、桑叶茶外形紧秀，色泽乌润，含有多种人体所需的矿物质和微量元素，且由特殊工艺炒制，均为免洗茶叶，可放心品尝到色泽金黄，鲜爽醇滑的头道茶汤。 

　　再过几天，国庆节+中秋节将会联袂而至，欢迎对四会非遗美食有兴趣的朋友，乘兴而来、大块朵颐、满载而归！（图文来源：四会市文化馆）