江谷窝粉。图片来源：广州日报

　　到了四会江谷镇，著名的江谷窝粉不能不尝。其特点是米香味浓郁，吃起来爽口弹牙，一点都不粘牙，柔韧性十足而又嫩滑。

　　江谷窝粉的名称是由它的制作工具窝篮而来。制作方法是将米浆浇在窝篮上，拿起窝篮逆时针转上两圈，将米浆平铺开来，再放入蒸炉里快速蒸熟。吃时可先将其晾凉、切碎，加入自己喜欢的调料。