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四会茶油鸡

时间:2018-04-29 来源:四会文明网 责任编辑:何振宇

  茶油鸡是一道色香味俱全的传统名菜,属于粤菜系,产自广东肇庆四会市地豆镇。到了四会不可不试的东西是茶油鸡,而贞山六祖祠是供奉六祖惠能真身的千年古刹,附近多有乡间食肆。野山茶油是中国特有的珍稀食用油,具有特殊的油香。它产量极少,是茶油中的珍品。此种山茶油富含不饱和脂肪酸,不含胆固醇,其营养价值甚至超过橄榄油,更具有生津通络、活血解毒的功效。在古时它是金创药的主料,瑶族人素来就用作产妇的补养品,颇受珍视,历来被作为贡品。茶油沸点高,用茶油烹饪的茶油鸡具有鲜香、嫩滑、无腥味的特点是四会的一大名吃,从现代营养学与药理学的角度来说更是滋补、美容、解毒的绿色健康产品。