图片来源：四会文明网 

　　四会市，东与佛山市三水区交界，南与鼎湖区相连，西北与广宁县接壤，东北与清远市清新区毗邻，因“四水会流”而得名。全市总面积1163平方公里，下辖3个街道，10个镇，可谓地大物博，物资丰饶。四会除了拥有著名景点如六祖寺、奇石河风景区等，伴随着岁月留存下来的更有各种独特美食，而这些美食，你又知道多少呢？ 

　　今天就请跟着文明君的脚步，一起来品尝四会味道！ 

 

　　❖沙糖桔 

　　 

　　图片来源：四会文明网 

　　四会沙糖桔，尤以黄田镇出产的最为正宗，果实为扁圆形，色泽橙黄，其果肉清甜爽口，汁多化渣，一口果肉吃下去，丝丝甜味从嘴巴散开直沁心脾，耐人寻味。四会沙糖桔除美味好吃，还富含人体日常所需的糖、粗纤维和各种维生素等，果肉除新鲜食用外，也可腌制成果脯、干果；其果皮经干燥后可制成陈皮，可入药，化痰止咳，或用作烹调佐料，增添食材鲜味。 

 

　　❖无笃石螺 

　　 

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　　无笃石螺又称“仙螺”，四会特产之一，其口感韧肖、肉味鲜美，外形似普通石螺，但较细长，颜色青灰较普通石螺为深。最大特点是螺壳尖端像是被人铰去后用水泥堵上。一般水流清澈、没有污染的山间小溪中，才能出产无笃石螺，导致其价格因产量稀少而较贵。尽管无笃石螺价格较贵，仍住挡不住爱好美食的人士对其的喜爱和称赞。 

 

　　❖地豆炭烧肉 

　　 

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　　地豆炭烧肉，原产四会市地豆镇，因以木炭烧制而得名，经过木炭烧制的猪肉，香气四溢，皮脆肉嫩，肥而不腻，引得人“食过返寻味”，念念不忘，成为四会特产也是理所当然。 

 

　　❖四会濑粉 

　　 

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　　四会濑粉，俗称粉仔，起源于清塘街，四会人喜爱的早餐。一般做法是先用粘米粉加清水搅拌成糊状，然后用特制的濑粉钵盛上，通过钵底几个小孔拉成面条状落入开水锅里，煮熟后用筛子捞起泡入冷水即可。食用时，用猛火起锅，加入适量上汤，再放濑粉，最后配以各种佐料，鲜香美味的濑粉即可出锅。 

 

　　❖茶油鸡 

　　 

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　　四会茶油鸡，由野山茶油烹制而成，吃起来鲜香嫩滑，无腥味，被游客称赞“不吃茶油鸡不算到过四会”。野山茶油产量极少，是中国特有的珍稀食用油,具有特殊的油香，茶油中的珍品。此种山茶油富含不饱和脂肪酸，不含胆固醇，其营养价值甚至超过橄榄油，更具有生津通络、活血解毒的功效。在古时它是金创药的主料，瑶族人素来就用作产妇的补养品，颇受珍视，历来被作为贡品。茶油鸡，从现代营养学与药理学的角度来说更是滋补、美容、解毒的绿色健康产品。 

 

　　❖煎黄鲫鱼 

　　 

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　　煎黄鲫鱼，是鲫鱼的一个变种，与普通鲫鱼不同，煎黄鲫鱼的身体一边是青白色，而别一边为像被锅中煎过的焦黄色，味道比普通鲫鱼更香浓鲜美，价钱也比普通鲫鱼高出很多倍。 

 

　　❖鹅汤圆仔糍 

　　 

　　图片来源：四会文明网 

　　逢年过节，只要家里有宰鹅，四会人必会烫一锅鹅汤用来煮圆仔糍。先用白白的糯米粉加热水揉成柔软的面团，再搓成条状，最后用剪刀剪成类似椭圆的小块直接放入沸腾的鹅汤中，按照个人喜好，可以适当加入芫荽、芹菜一起煮熟，香气四溢的鹅汤圆仔糍就可以出锅啦！ 

 

　　❖威井云吞面 

　　 

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　　威整云吞面，在四会市内享有极高的口碑，去皮薄，内里馅料由新鲜的猪肉和小虾米制成，口感偏向浓香嫩滑，配以富有嚼劲的竹升面及精心熬制的骨头汤，味道香浓，让人回味无穷！ 

 

　　❖人面果 

　　 

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　　人面果“因其核类似人面，而目鼻口皆具而得名”（《四会县志》）。作为四会特产之一，既可以直接生吃，又可以加工成凉果品尝，或者制作成酱饴等烹饪佐料，食用方法任君选择，并且每种不同的吃法，它所带来的的感官享受都是不一样的，可谓是口感百变。例如生吃人面果，酸酸甜甜的滋味在唇齿间散开，顿时让人食欲一震，口舌生津，焕发精神。 

 

　　其实四会的美食并不单单只有上文介绍的，四会面积广阔，几乎每个镇街、每一条村落都有自己的代表美食。只要生活中的你多多留意，下一刻，或许你就能品尝到你心中的四会味道。欢迎大家在评论下方写下你心中最难忘的四会美食，让其他人也能有机会去品尝一下你心目中的四会味道！（四会文明网 欧慧娟）